Les marchés découverts alimentaires parisiens ne sont pas gérés directement par la Ville. Ils relèvent d'une délégation de service public en place depuis 1992. Le Conseil de Paris de juin 2026 devait en examiner le renouvellement (délibération 2026 DAE 95). Elle est reconduite pour six ans au profit des titulaires sortants, les groupes Dadoun et Bensidoun. Le contrat est divisé en deux lots, avec un seul lot au maximum par opérateur. Le délégataire assure donc l'organisation quotidienne des marchés, y compris la gestion des emplacements. Les conventions fixent aussi des obligations d'animation et de convivialité, que la Ville peut contrôler.
Le sujet porte sur l'équilibre entre l'activité commerciale des marchés et leur rôle de lieux de vie. Les marchés découverts sont des lieux de vie. Les associations locales à but non lucratif y trouvent un espace pour se faire connaître, recruter des bénévoles et informer les habitants.
Dans le 17e arrondissement, ce type de dispositif passe en général par la mairie d'arrondissement et la MVAC (Maison de la vie associative et citoyenne). Celle-ci accompagne les associations du quartier.
Un vœu est une proposition non contraignante adoptée par le conseil d'arrondissement. Il s'adresse à la Ville de Paris, qui reste compétente sur les marchés et sur les contrats avec les délégataires. Il peut donc orienter les pratiques, mais il ne modifie pas directement les conventions en vigueur.
